青红椒爆鸡胸肉

儿子喜欢吃肉，所以研究各种肉的做法。🌞

用料  

青红椒爆鸡胸肉的做法  

1. 鸡胸肉洗净沥干水分，切成小块

2. 加入盐，生抽 老抽 料酒 炒菜调料 花椒粉 孜然粉 淀粉 鸡蛋，搅拌均匀，腌20分钟左右，最后放入冰箱冷藏，这样鸡肉和鸡蛋会凝固，淀粉会均匀裹满每块鸡肉。

3. 热锅加油，多放点油炸鸡肉

4. 油热后放一块鸡肉试一下，鸡肉放进油锅马上起泡就说明油温够了。

5. 放入鸡肉，炸5分钟左右，期间需要翻动让每块鸡肉都受热均匀，炸到变色

6. 炸变色后捞出沥干油分

7. 将锅里炸鸡肉的油倒出，留一点在锅底

8. 油再次加热后把切好的葱姜蒜和青红椒加入炒出香辣味

9. 加入一勺豆瓣酱炒匀后，倒入沥干油的鸡肉和青红椒

10. 加入鸡肉和青红椒爆炒一分钟

11. 加入少许水，焖一分钟左右，这有鸡肉的肉质会变松软，不会出现炸过后变硬的情况。

12. 加入少许鸡精调味即可装盘。

小贴士

不喜欢吃辣椒的，可以放不辣的辣椒。
豆瓣酱可以随个人喜好
腌肉的时候那个炒菜调料也随个人喜好。