一勺接一勺的土豆泥
咱今儿个要说的是这土豆的吃法,但土豆吃法太多了,你让我说,我也说不全,毕竟咱能力有限。我就说说其中一种我喜欢吃的做法——土豆泥。我看到了知乎老胡( @主厨胡学斌)的菜谱上有,我就借花献佛,照虎画猫。
用料
土豆 | 400克 |
大蒜 | 5-15克 |
黄油 | 40克 |
牛奶 | 100毫升 |
盐 | |
黑胡椒 |
一勺接一勺的土豆泥的做法
把土豆尽量切成均等块,这样煮起来熟的时间差不多,要是大小不一,时间上不好掌握,煮久了,口感会打折扣,但不妨碍你吃。
凉水下锅,开盖,中小火,煮个7分钟左右,土豆应该就差不多可以食用了。检验的方法就是拿一个小刀,往锅里的土豆上辍,轻松插入,轻松拔出,那就说明正合适。
煮土豆的同时可以顺手把蒜切成末
同上
把煮好了的土豆沥水倒出,给它压成泥,粗细看个人,喜欢粗质的就少压几下,喜欢细的就多压几下。(不要因为怕烫就把土豆过凉水了,土豆拿凉水这么一激,一个是变脆生了,再一个下面的步骤是需要土豆带有温度的,要是变凉了,就不好操作了。)
同上
压成泥之后,放入蒜,进行搅拌,放入黄油,进行搅拌,最后往里一点一点倒牛奶,注意不要让土豆泥太稀了,影响美观和口感。
同上
同上
最后倒入盐、黑胡椒进行调味
开吃
再来一张
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