猪油豆芽炒饼

作为一个地道的保定人，除了驴火，最不可撼动的主食就是烙饼，就衍生出了各种卷饼、炒饼、烩饼等等集主食菜于一体的饭食，花样繁多，百吃不厌。今天我们用猪油炒饼，大家第一反应会是油腻，胆固醇高。其实我们天天吃植物油，偶尔吃点猪油对身体还是有一定好处的，当然胆固醇高的人还是慎重食用。其次，豆芽清爽解腻，饼丝吸油性极强，吃的时候香但不会满嘴流油，哈哈

用料  

猪油豆芽炒饼的做法  

1. 食材准备好，我做滴两人份，可以根据自己的食量自行增减用量

2. 猪油下锅烧热后下入五花肉煸炒，放葱姜跟一半的蒜末

3. 煸炒至焦黄色后加入生抽、蚝油翻炒均匀

4. 加入豆芽翻炒均匀，加入适量食盐

5. 入饼丝翻炒均匀

6. 炒的差不多饼和豆芽充分吸收油脂，有些焦黄色后加入剩下的蒜末翻炒均匀

7. 最后淋点锅边醋，加点鸡精，关火翻炒均匀出锅

8. 盛盘，趁热吃，如果再有瓶老干妈，简直完美

小贴士

蒜末一定要多，分两次入锅，会给你意想不到的味觉享受