小虾卷心菜
这道菜既可以单独上桌,也可以和其他主菜(比如姜烧猪五花)搭配成爱心便当。
用料
卷心菜 | 500克 |
新鲜樱花虾 | 适量 |
蒜末 | 1大匙 |
清水 | 100毫升 |
盐 | 1又1/4小匙 |
植物油 | 适量 |
小虾卷心菜的做法
虾快速过水洗去杂质;卷心菜一叶一叶拨开,于流动水下冲洗浸泡后,用手撕成适当大小备用。
锅中加适量植物油,冷油下蒜末,小火慢慢爆香,待蒜末颜色转深、闻到香气后再投入洗好的新鲜樱花虾,一起翻炒。
至白烟从锅缝飘出时打开锅盖,加盐调味,炒匀盛盘。
小贴士
1.除了干货之外,偶尔在传统市场也可见到新鲜的现捞樱花虾,风味与口感都更上一层,如有遇见,不妨一试。
2.如未加入樱花虾,即为“蒜香卷心菜”。
本文内容出自台湾超人气达人“水瓶”之作《因为爱,做便当》,现当当、京东、亚马逊、天猫各大网站已全面上市。
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