白菜粉条蹄花包
从零开始,零基础也可以做成功,和面发面调馅儿擀皮儿包包子蒸上屉,虽然有小插曲,还是成功了!给零基础想蒸包子的亲鼓鼓劲儿,你也可以的!
用料
白菜 | 四-五片 |
粉条 | 小半把 |
葱 | 半根 |
姜粉 | 小半勺 |
卤猪蹄 | 剃连皮带肉两块儿 |
中筋面粉 | 两小碗 |
水 | 同面粉碗相同的小碗4/5量 |
盐 | 少许 |
老抽 | 一勺 |
酵母粉 | 一勺半 |
白菜粉条蹄花包的做法
和面,两碗面粉,大半碗水,水要边和面边添。
和成如图质感的面团,蒙保鲜膜,放地暖地上醒一小时,等待面发起。
洗好的白菜切好剁碎。
白菜反复剁直到如图状态即可。
把抄好的粉条切碎段儿,将切好的白菜沫、粉条丁儿、猪蹄肉、葱沫、姜粉倒入,油烧热泼入,放入盐和老抽,拌匀。馅儿可以根据口味尝咸淡加盐。调馅儿后,把发起的面稍微揉揉,擀成条切继子,擀皮儿,放好适量的馅儿转圈包包子。
包好包子后,盖上笼布再静置10分钟,然后上锅生水煮,水沸腾后再蒸15分钟,关火后静置5分钟,白菜粉条蹄花包就蒸好了!
小贴士
发面的时候,根据家里温度时间不同,可以自己观察面的发起程度判断。
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