传统滋味忘不了之——梅干菜蒸肉

梅干菜蒸肉是一道我小时候的好菜，小时候没有冰箱，红烧肉吃不完会坏，加了梅干菜的肉却很好保存，只需要吃的时候放在饭里一起蒸，饭菜都有了，挖一勺子梅干菜拌在饭里面，猪油的香合着梅干菜，连粗糙的米饭也变得温润细腻甜香起来，越蒸越香，最后都是梅干菜比肉好吃～

用料  

传统滋味忘不了之——梅干菜蒸肉的做法  

1. 五花肉整块过水切成麻将块

2. 只有姜蒜就可以了

3. 不粘锅煸炒五花肉到出油表面上色

4. 加生抽蚝油炒一下

5. 梅干菜放进去

6. 翻炒均匀，适当加一点开水，让梅干菜都变湿

7. 码碗里，上面放一些比较肥的部分

8. 小火下锅蒸30分钟以上到肉酥烂

9. 梅干菜颜色变深发亮，非常香

小贴士

梅干菜是我自己做的“82年老咸菜”三蒸三晒做成的，本身就很香，加了猪肉以后混合了动物脂肪的香气，让人食欲大开。
梅干菜菜是越蒸越好吃的，猪油随着整汽加热慢慢渗出，被贪婪的梅干菜全部吸收，再用来配粥，拌饭，下面条，或者炒菜做汤挖一大勺子下去～棒！
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