红腰斗炒鱼扣

技法：炒

味型：鲜，咸

用料  

红腰斗炒鱼扣的做法  

1. 基本味，姜片，葱条腌鱼扣，飞水过冷，拉油，小瓜盐糖炒加水小许。

2. 爆料头，下洋葱，鱼扣，翻炒，料酒，调基本味，蚝油，青红椒，尾右，打芡即可。