彩豆鸡丁
家里“剩菜”一大堆,全都是买完了做了一次就剩下的同批的,无奈,只能想想办法换种做法,满足俺家那位仁兄的胃口。大哥喜欢吃辣的,但还不能太辣,这不,我这做完了老人家说“辣死了”,哈哈,无辣不欢!就是做的辣一些,您才肯吃饭哪~~这下吃了一大碗,哦也!
用料
小土豆 | 3个 |
鸡胸肉 | 100g |
青豆 | 20g |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
老抽 | 少许 |
蚝油 | 1茶勺 |
淀粉 | 1茶勺 |
味精 | 少许 |
花椒 | 20粒左右 |
辣椒 | 4只 |
葱 | 3-4片 |
姜 | 2片 |
水 | 20ml |
彩豆鸡丁的做法
葱姜切碎。
土豆去皮洗净,切成小丁。
鸡胸肉切成小丁。
加入蚝油和淀粉抓匀腌制5分钟左右。
锅内热油,下入掰碎的干辣椒煸出香味。
再放入葱姜碎炒香后加花椒翻炒。
下入腌好的鸡丁翻炒至断生。
下入土豆丁翻炒两下后,加少许水以免扒锅,水分收干后调入老抽、盐和味精翻炒均匀即可。
小贴士
1. 老抽用来调色和顺便提点酱油味道,不用加太多。
2. 辣椒可根据个人口味适量添加,不用必须是4只。
3. 切成小丁后的土豆更容易熟,而且为了拍照我将它切成了小丁。可能切得小的话比较适合小朋友吃,那样的话就可以不用放辣椒哦~~
4. 此菜很下饭,操作又很简单,适合懒人一族哦。
5. 我用的是小土豆,如果是普通的大土豆,1个或两个的量。
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