炒年糕自用（肉丝版）

用料  

炒年糕自用（肉丝版）的做法  

1. 先把肉丝放点白胡椒粉，盐，土豆淀粉腌制一会儿。（稍微加点水，不然淀粉化不开）

2. 年糕放锅里煮一下，只要变软了（煮久了就烂了）就捞出来，放冷水里泡着，不然会粘在一起。
   锅烧热，放油，油热后，放入打散的鸡蛋，煎。
   煎好把鸡蛋盛出来。

3. 就着此锅，（可以不洗）加点油，放洋葱炒2-3分钟，洋葱炒出香味
   然后放入蒜片，辣椒段，葱白部分，一起翻炒1-2分钟，炒出香味
   放入腌制好的肉丝，翻炒肉丝变色，再炒1-2分钟
   放入白菜（白菜切成丝），炒3-4分钟。
   放入年糕和煎好的鸡蛋
   放入一勺生抽，1/3勺老抽，翻炒1分钟左右
   放入葱绿色部分，切成斜段的线椒，翻炒1-2分钟
   出锅盛盘。