媲美餐馆的快手酸汤肥牛-下厨房酸汤肥牛调料
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肥牛焯水,焯水,一定要先焯水!!!
用料
肥牛 | 一包(300克) |
金针菇 | 1把 |
大蒜 | 3瓣 |
千页豆腐 | 半块 |
干辣椒 | 2个(可省) |
下厨房酸汤肥牛调料 | 半包 |
开水 | 500克 |
媲美餐馆的快手酸汤肥牛-下厨房酸汤肥牛调料的做法
免费申请的下厨房酸汤肥牛调料包
打开是这样的,一大包料包
准备好材料,我冰箱常备肥牛卷,一包300克,快手菜必备
大蒜拍碎,干辣椒剪圈,金针菇洗净撕开,千页豆腐切片
全篇菜谱最重要的步骤–开水下锅焯肥牛,看图,刚涮几片血沫子就这么多,如果你不焯水直接放酸汤里一起煮,上面的血沫就全都你自己吃,你觉得能好吃吗?筷子夹夹看变色了就捞出来,一分钟之内就行,老了不好吃
全部焯好备用
锅里放少量油,备好的大蒜末抓一点扔锅里爆香
我放了半包
酸汤调料包挺辣,拿勺子舀半包放锅了煸炒几下,不是特别能吃辣的可以减少到1/3包
放少半锅开水煮开,尝尝味道,如果觉得辣度不够还可以再放一些
千页豆腐不爱进味,先丢进去盖上盖子小火慢煮
看见豆腐打卷了放金针菇
继续盖盖煮几分钟就可以关火了
千页豆腐捞出来放最底下,再摆上金针菇
肥牛放最上面
把酸汤倒进来,其实到这一步就可以结束了,勤快的可以接着往下看
备好的大蒜和辣椒洒在最上面,锅里放一小勺油(汤匙)烧至冒烟泼在上面,嫌麻烦的直接把蒜撒上去就行
滋啦一声响,蒜香扑鼻
完工,香喷喷的酸汤肥牛就做好啦
剩下的半包拿小夹子夹好放冰箱保存,这个我觉得设计不太好,下一次不知道什么时候才吃,不知道可以保存多久,而且家里没夹子的可怎么办?
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