酱香鹅
菜谱1.7W
记得小时候很喜欢吃妈妈做的五味鹅,而各个不同的地方也有不同的当地特色鹅,例如甜酸鹅,碌鹅,酱油鹅等等等,各有各特别味道,也各有各美味,这次我试试新的做法,创新才能吃出新的味道哦!
用料
鹅 | |
六月香葱伴侣甜面酱 | |
酱油 | |
白酒 | |
冰糖 | |
蒜头一整小瓣 |
酱香鹅的做法
大鹅洗净后控干水分,热锅热油小火上锅半煎半炸(半煎半炸是放不需要太多油,但又不能太小,煎炸时要不段翻动,就将鹅表皮煎出颜色即可)
将六月香葱伴侣甜面酱,酱油,白酒混合一起倒入煎好的大鹅身上,这时要小火,翻动鹅身,把酱料都均匀粘到鹅身上,再倒入适量的水,盖上盖子中小火煮。
中途要翻动一下鹅身
约煮到七成熟时,放冰糖,再盖上盖子煮约十分钟,冰糖溶化后试味,喜甜喜咸自己调味
煮好了放凉就可以切开装盘了,煮好鹅之后会有些鹅酱汁,这些是精华哦,就汁已经可以吃几碗饭了。
小贴士
材料用量小姐姐我无法准确写上,因为鹅的大小决定酱料的量,看大家煮多少鹅,比例约是甜面酱,酱油3:1,这个配料比较简单,但煮出来的鹅很好吃😋,如果想煮得快熟点,可以将鹅切开小块煮,切小块会入味些,可加入些淮山、土豆等进去,非常不错的下饭菜。
-
家庭版制作薯条,空心酥脆简单易做的详细做法,家庭版制作薯条,空心酥脆简单易做做法技巧
...
-
万能路边摊蘸料的做法和图解,万能路边摊蘸料怎么做更好吃
今天炸面排发现这个酱料真的和外面小摊的一模一样,分享一下,也是自用。因为心血来潮做一次,等到下一次就又忘了(๑ó﹏ò๑)用料蒜3瓣食用油适量番茄酱3勺蒜蓉辣酱3勺糖半勺(自行增减)辣椒粉适量(可加可不加,我没加)胡椒粉适量孜然适量白芝麻适量白醋一点就OK淀粉1勺万能...
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...