椰浆蟹味菇烩丝瓜

鲜美玉蕈，烩出舌尖好创意

坊间有一种说法，
叫“吃四条腿的不如吃两条腿的，
吃两条腿的不如吃一条腿的”。
这一条腿指的就是菌菇类。 
蟹味菇又名玉蕈，
因独特的蟹香味而得名，
其特有的大理石状斑纹和脆嫩滑爽的口感，
是区别于海鲜菇的特质，
享有“闻则松茸，食之玉蕈”的美誉，
即使搭配清淡如丝瓜的食材，
亦能达到提鲜吊味的作用。
淋上椰浆之后，
更是丰富了鲜甜的味觉层次，
烩出一口舌尖上的好创意。

用料  

椰浆蟹味菇烩丝瓜的做法  

1. 丝瓜洗干净擦干水分，刨皮后切斜刀块摆入盘中。

2. 蟹味菇切去根蹄，洗干净后放在丝瓜上面。椰浆中加入盐，搅拌均匀。

3. 将椰浆汁浇在丝瓜上。

4. 蒸箱调节到普通蒸模式，100度，15分钟后取出。

5. 锅，倒入少许水沸腾后用淀粉勾芡，拌入麻油，倒在丝瓜上即可。