广式小龙虾🦞
又到一年一度的小龙虾🦞季节,每一年吃小龙虾季节,我们两个就会在一起做小龙虾,一起做饭的感觉,让生活更加有乐趣,一茶一饭,和最爱的人一起分享。
用料
小龙虾2 | 斤 |
姜2 | 片 |
香叶5 | 片 |
干辣椒6 | 个 |
八角2 | 个 |
生抽3 | 勺 |
盐10 | 克 |
酱油2 | 勺 |
桂皮1 | 块 |
花椒 5 | 克 |
黄瓜1 | 根 |
香菜 | 5根 |
蒜蓉 | 3勺 |
广式小龙虾🦞的做法
买了两斤多小龙虾🦞都是很新鲜的,小龙虾的个头很大。自己家里吃,难免会花很花功夫,用牙刷把小龙虾刷干净,清洗干净每一个地方,剪掉头部,挑出内脏备用。
小龙虾🦞新鲜很生猛
处理干净的小龙虾🦞头部的膏很多,很肥美
准备好煮小龙虾的必备香料,八角,桂皮,香叶,草果,花椒,辣椒,陈皮等。
切好姜片和蒜蓉备用,爆炒香料一起炒香。
备好配料黄瓜🥒,最后煮好放下去。
先热锅炒香料🌶️
放小龙虾,蒜蓉姜片下去爆炒。
焖熟收汁就可以放青瓜🥒下去翻炒,不用煮黄瓜太软🥒,脆口还好吃。
煮好出锅,色香味俱全,自己做的小龙虾🦞干净美味。
小贴士
1.啤酒最好选择青岛啤酒🍻比珠江啤酒好一点,珠江啤酒稍微涩味重一点。个人建议仅供参考
2.配菜可以放洋葱🧅,豆芽等,个人喜欢。
3.这是广式味道,不会很辣,适合广东口味,喜欢香辣的可以放火锅底料下去炒。
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