南姜味十足又鲜嫩的白切鸡
用料
鸡 | 一只 |
南姜 | 50克左右 |
香菇 | 4朵 |
蒜头 | 一个 |
盐 | 多点也没关系 |
南姜味十足又鲜嫩的白切鸡的做法
婆婆杀了自己养7个多月的鸡,肉质刚刚好,不老不嫩,洗干净后用厨房纸吸干水分
鸡身里里外外抹一遍盐,我用的量比较多,不过也不会很盐的
腹部里面也放几勺
香菇泡发,南姜要选老一点的,比较香,就是好硬,洗干净后随便用刀砍小就好,蒜头洗一下用刀背拍碎
把香菇南姜全部塞进鸡肚子里面
放至一到两个钟,久点也没关系
蒸的话我是用炒菜的锅,双耳朵那种比较大,放水,水要多点,然后放一个架子,把鸡放在上面,如果鸡爪太长放不下可以砍出来,顺便塞进肚子里面
大火烧开转小火,水开后我是蒸了40分钟,过程南姜味好香好香
开盖取出放凉就好,小心烫手,
又香又鲜,肚子早就咕咕叫了,可直接吃也可沾酱油,或者黄豆酱,我喜欢弄点辣椒酱加点酱油,滴几滴芝麻油在里面加条香菜切碎,哈哈😄怎么喜欢怎么来
小贴士
如果是市场买的鸡,蒸的时间就不用那么长,水开后大概25到30分钟就可以
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