夏天与小龙虾最搭
夏天来了,小龙虾、啤酒🍺 。完美呢
今年这个疫情,天天在家做好吃的,好久没有发布菜谱了。
大学都还没开学,呆在我家的堂妹想吃口味虾啦~
和她谈好了条件就立马动手。(●°u°●) ”
Ps:和她谈的是,我来买,我来制作。
但是龙虾的清洗工作就得交给她啦。
哈哈😄
用料
小龙虾 | 两斤 |
啤酒 | 一瓶 |
土豆 | 一个大的 |
酱油、耗油 | 少许 |
盐、鸡精 | 少许 |
独头蒜 | 一个 |
香叶 | 少许 |
八角 | 五六个 |
姜 | 一个 |
小米椒 | 15个 |
夏天与小龙虾最搭的做法
夏天来了,市场里好多龙虾卖。
特地挑选的大的、“活泼”的龙虾,买的时候老板会去掉头,把尾巴那得筋也去掉。
用水泡着,可以适当的放点儿盐。
(其实可以直接清洗啦,主要清洗龙虾的人儿练车去了,还没回,我就让它先泡着)买了个一次性牙刷,认认真真的清洗龙虾。堂妹喜欢肉和腿分离,😁都给剪开了,身上的须可以都剪掉不要。
刷上两三遍,在用清水冲洗两三遍。
刚买来放水里冲洗都是脏的水。
瞧,现在水清澈叻。把配料准备好。生姜、大蒜、小米椒、八角、桂皮都准备好放着。烧锅热油,把这些放进去爆香。
有香味了赶紧把滤了水的小龙虾倒进去翻炒,多炒会,煸干水分,看着虾子变色略熟,加点儿酱油和盐,再把一罐啤酒倒进去,盖上盖闷会。(我选用的是600ml的啤酒)
闷的时候可以把土豆清洗了,切块。提前准备好土豆可行,记得用水把土豆泡好,免得氧化变黑。打开锅盖把土豆放进去了。
一直让它闷,如果是大火,也很快的会收汁。记得看时间,别焦了。 快收汁时可以放耗油、鸡精,自己尝一下,有不足的可以再调味~
香喷喷的口味虾出锅,装盘!
小贴士
一定要把小龙虾清洗干净。
切记不要放太多盐和酱油,免得太咸。
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