小龙虾与夏天最配

长沙最出名的大概就是口味虾了。作为一名土生土长的长沙妹纸又怎能错过这番美食呢。有介么个说法：会吃的顶多算只吃货，想做枚高级吃货那得会做。经过一年的多次试吃、反复改良、不断创新，终于得到了亲朋友好友的一致肯定，哈哈哈哈

用料  

小龙虾与夏天最配的做法  

1. 那卖虾的阿姨人太好辣，说 钳子很大给你留着。结果回来一箩筐，可做虾尾真的不用辣么多TAT

2. 洗好后，清水侵泡。加1-2盖子料酒。

3. 加一勺醋，能容易让脏的东西掉落

4. 把肚皮刷干净

5. 把肠子扯出来。捻着虾屁股中间那一瓣 扭一下 指甲抵着扯 肠子就被带出来了

6. 把虾味剪开2/3左右，会更容易入味 也好剥

7. 来张特写

8. 洗净后 滤尽水，加一小勺盐

9. 加一瓶盖料酒

10. 一小瓶盖白酒（消毒）

11. 加些许嫩肉粉，没有的可用生粉代替

12. 翻动盆子 让调料拌匀

13. 来张油锅香料合集特写，大蒜子拍扁、姜片、八角、桂皮、草果、花椒、十三香

14. 小米椒切两半 更入味，不喜辣的可略过此步

15. 谢谢你耐心看到这里，终于要开始辣^_^。倒油

16. 冷油走姜、蒜，再加入花椒、草果、八角、桂皮（一起倒入就好辣）

17. 加入朝天椒，再加些泰椒/没有的可以用灯笼椒代替（也可不放）

18. 加些许十三香

19. 稍炸一下，油滚开后将香料滤出放到盆里备用

20. 油滚开

21. 倒入虾，翻炒一下

22. 加入些许十三香

23. 锅中空出些许位置，加入两勺半豆瓣酱，炸香。喜辣的盆友还可以加入些辣椒粉。

24. 把之前滤出的香料放进去，翻炒

25. 白酒，一小盖

26. 白糖一勺

27. 醋一瓶盖

28. 翻炒

29. 加入啤酒

30. 稍稍没过虾就好啦

31. 加土豆（土豆切条，或滚刀都OK），这个纯属个人口味 可略过，如果有口味相同的盆友还可以+黄瓜喔，如果是黄瓜就晚点煮

32. 加鲜鸡汁，用鸡精/味精均可

33. 大火焖煮，收汁

34. 加入紫苏，炒匀。换个小盆继续煨

35. 上桌辣，口水癞子。懒得打光了，将就下吧

36. 吃完了还可以下个面吃，哇咔咔。自觉将这盆虾发挥到了极致，啦啦啦（瞎得瑟啥，又不是你做的）

小贴士

配料是按10斤虾配比的，量化了下克数。然后应该没啥要补充的辣，都在方子里了。啰嗦得我都嫌弃自己像个老婆婆啦。最后祝大家有个愉快的夏天(๑╹ڡ╹)╭