清洗小龙虾与油焖小龙虾
大家出去吃吧,别折腾了,这菜谱看着都累!
本人现在已经更改了清洗小龙虾方法,只有刷和去虾胃和去鳃,去鳃的方法是直接抓住所有小脚,一扯就行!反正吃的都是要用双手,不如保全虾的Q弹口感不去虾线!虾线去了真的肉会散散的!
吃的时候去虾线也是同样方法同样好去! ……………………………………....【2019.05.19】
用料
小龙虾 | 2.5斤 |
油 | 略多 |
啤酒 | 2瓶500毫升的 |
葱姜蒜 | 做料头 |
豆瓣酱 | 适量 |
花椒八角香叶草果等大料 | 适量 |
干辣椒 | 看自己喜欢辣度 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
蚝油、鸡粉 | 适量 |
香菜,白芝麻 | 起锅装饰 |
清洗小龙虾与油焖小龙虾的做法
小龙虾
这样抓不会被夹到
去钳子
……
……
刷
去腮
腮挺白,也要去
去腮
两边去腮
扯虾线
扯
再扯
🦐
去虾胃
胃
去胃
胃
留住黄
🦐
干净
热油
大集合
豆瓣酱
配菜
配菜
配料
炸
炸
炸好捞出沥干油
热锅下油下料头爆香
下料头,豆瓣酱
炒香
下洋葱辣椒
炒香
下小龙虾炒炒
下啤酒
再下啤酒
煮
下调味料
焖
起锅下青瓜
青瓜
芹菜
起锅
香菜
成品
成品
下饭
好吃
小贴士
是的,自己做就是这么累
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