豆豉腐皮

从老公家乡买了一些干豆豉，晚上到家就急于用它烧道菜，可是由于几天不在家，食材有限，就拆了袋腐皮来烧制，没想到很棒很棒！

用料  

豆豉腐皮的做法  

1. 豆豉一小把，凉水轻轻涮洗2遍，去除晾晒过程中的浮尘和杂质

2. 葱姜蒜及辣椒切碎待用

3. 腐皮热水泡发20分钟后，清洗干净，沥去水分后切成丝待用。

4. 锅内烧热油，下葱姜蒜炝锅后，加入豆豉爆炒出香味

5. 放入腐皮丝翻炒均匀，加入适量蒸鱼豉油和鸡精，进行调味

6. 将青红辣椒丁入锅一起翻炒，熟透后起锅装盘即可。

小贴士

如果家里没有蒸鱼豉油，用普通酱油或蚝油都可代替，虽然没试过，但凭借多年煮妇经验，口味应该也差不太远……