【九份小厨】016-爱吃萝卜馅饼
一场疫情居家后发现,家里囤了好多大白萝卜呀,只能变着花样吃萝卜了🤣
用料
萝卜 | 根 |
鸡蛋 | 个 |
虾米 | |
面粉 | 克 |
面粉 | 克 |
【九份小厨】016-爱吃萝卜馅饼的做法
爱吃萝卜馅饼
材料:白萝卜一根、鸡蛋3个、面粉400克、虾米一小碗、熟花生米一把、葱、五香粉、盐、油、料酒、蚝油、香油
做法:
1、活面:50度左右温水,慢慢倒入面粉中,边加水边用筷子🥢快速搅拌均匀,最后用手揉面团至光滑,盖上保鲜膜待用;
2、萝卜切成丝,不要太粗,加入盐拌匀直至出水,过纯净水捞出沥干水分再切碎备用;
3、热锅冷油,打入鸡蛋后用筷子🥢快速翻炒,成鸡蛋碎状态,备用;虾仁🍤小火煎至金黄色备用;花生米炸香去皮切碎;
4、萝卜丝、鸡蛋、虾米、花生米,加入葱花、料酒、蚝油、香油、五香粉、热锅放油烧热后浇在上面,搅拌均匀,馅料完成了;
5、面团不要揉,直接搓成长条,再分成剂子,擀成饼皮,把馅料包入,像包子一样包起来,收口朝下,用手掌轻轻按成圆饼形状,饼皮刷点水,撒上白芝麻;
6、热锅放油,把饼放入中小火双面煎至金黄色,注意及时翻面,翻过来后饼上再刷层油,煎约3分钟左右即可。香脆可口的萝卜馅饼完成✅。好香
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