凉拌鱿鱼🦑
用料
鱿鱼 | 一支只 |
料酒 | 两勺 |
姜片 | 六片 |
白糖 | 少许 |
香油 | 一勺 |
蒜末 | 2颗独蒜 |
香菜 | 2根 |
生抽 | 两勺 |
鸡精 | 少许 |
孜然 | 少许 |
尖椒、干辣椒、香菜 | 根据自己喜好放 |
凉拌鱿鱼🦑的做法
一支半斤多的新鲜鱿鱼🦑,把鱿鱼🦑外衣膜撕掉,这样鱿鱼可以祛除腥味
把撕掉外衣的鱿鱼🦑装进容器里,倒两勺料酒和切好的姜片➕少许盐腌制20分钟左右
腌制好肥美的鱿鱼🦑沥干水份,最好用厨房纸吸干🦑水份,一定要吸干水份哟
吸干的鱿鱼🦑放进出小泡的热油里,慢慢下锅哟不要急,⚠️一定要烫到了,中火翻面炸金黄大概五分钟即可。
炸好的肥美鱿鱼🦑冷大概一分钟左右
用快一点的菜刀🔪切圆圈,在摆盘整理原样
把以上自己喜欢的配料拌匀调好,淋在鱿鱼🦑上,在放切好的尖椒、干辣椒、香菜
最后在锅里烧热油,在快速的淋在肥美的鱿鱼🦑上吱吱喳喳的声音,香的扑鼻,流口水🤤⚠️一定不要烫到自己了哦。
原汁原味,肉质鲜嫩Q弹,端上桌就会被抢完,这样吃才更香
小贴士
⚠️一定掌控火候,如果掌握不好火候,而且油温很高就建议关火20秒左右又开中火,根据🦑大小差不多五分钟左右,一定不要炸的过久,不然肉质会不Q弹咬不动哦。
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