经典提拉米苏配方分享
入口即化的提拉米苏
用料
蛋白 | 140g |
塔塔粉 | 3g |
白砂糖 | 60g |
蛋黄 | 75g |
低筋粉 | 45g |
玉米淀粉 | 45g |
经典提拉米苏配方分享的做法
操作方法
1.蛋白、塔塔粉打发,糖分次加入打发至干性发泡
2.加入蛋黄打发均匀
3.加入粉类拌均匀
提拉米苏慕斯
玛斯卡邦乳酪…………………………213g
蛋黄…………………………45g
糖…………………………40g
牛奶…………………………80g
水…………………………75g
朗姆酒…………………………3g
白兰地…………………………3g
吉利丁…………………………15g
爱护牌烘焙淡奶油…………………………300g
操作方法
1.吉利丁放在冷水浸泡
2.奶油和酒类打发至七成
3.将牛奶煮沸加入已泡好的吉利丁片,然后和玛斯卡邦拌匀备用
4.砂糖加入适当的水煮沸至117-121℃,加入到蛋黄中打发冷却至40℃
5.将玛斯卡邦混合物和意式蛋黄酱拌匀,加入打发的奶油拌均匀
6.入模
咖啡糖水
水…………………………120g
糖…………………………40g
咖啡粉…………………………20g
咖啡力娇酒…………………………20g
操作方法
1.水煮开
2.加入糖、咖啡粉
3.冷却至35℃加入酒
小贴士
大朔微信 shuo775831
-
艾草薄荷膏 驱蚊止痒 还能当润唇膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是想让孩子带到幼儿园当分享礼物但是有朋友提醒还是应该谨慎,避免小朋友使用后身体不适昨天试用了一下效果很好。今天中午老大在树下玩脖子不知道被什么咬了,喊疼,我用纸巾蘸水给他擦干净汗,又涂了点艾草膏,后来就没再喊疼,这个的消炎效果还是不错的。用料干薄荷...
-
狂甩梦龙十条街——实现脆皮雪糕自由的方子就是它!的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料雪糕牛奶100克巧克力(可可含量66%)65克淡奶油150克炼乳20克奥利奥碎50克脆皮巧克力120克纯可可脂40克榛子碎30克狂甩梦龙十条街——实现脆皮雪糕自由的方子就是它!的做法100克牛奶煮沸后加入65克巧克力~搅拌至巧克力全部融化~150克淡奶油+20克炼乳~用电动打蛋...
-
手打鲜柠七冰菌菌🧊 7 up au citron frais的烹饪做法,大厨教你详细做法
暴打新鲜香水柠檬🍋出浓汁,加入bifido乳双歧杆菌和dophius嗜酸乳杆菌促进肠胃蠕动,再加入🧊冰爽7up做成一杯喜气泡咕嘟咕嘟酸甜奶味浓郁柠檬水💫用料柠檬半个冰块随意块7up1瓶乳酸菌饮料1小瓶一个杯子对一个捣锤非常重要手打鲜柠七冰菌菌🧊7upaucitronfrais的做...
-
自用6食谱做法大全,超简单的自用6做法步骤
用料坚果麦片50克香蕉100克无糖酸奶200克咖啡/红茶煮毛豆80克煮花生60克藕100克胡萝卜100克炼乳20克红小豆20克黑米20克麦胚10百合干5克黑加仑干10克猪大排(带骨)120克香菇(水发)50克南瓜100克冬笋50克蒸肉米粉20克菜心150克红豆汤/绿豆汤1-2碗自用6的做法day6...
相关文章
- 经典提拉米苏(Classic Tiramisu)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 经典提拉米苏Tiramisù Classico的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 《太阳烘焙故事》经典提拉米苏蛋糕 (6寸配方)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 提拉米苏(经典款)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 30分钟经典提拉米苏的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 经典提拉米苏 / Classic Tiramisu的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 提拉米苏“经典版”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 经典提拉米苏(附黄金版提拉米苏)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 矜宸•经典提拉米苏的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何做经典提拉米苏好吃 经典提拉米苏烹饪方法大全