酸菜粿条汤

潮汕汤类美食

用料  

酸菜粿条汤的做法  

1. 准备粿条（市场现买）

2. 花蛤清洗干净沥水备用

3. 酸菜切条备用，豆芽洗净备用，瘦肉清洗沥水备用，肉饼切片备用

4. 瘦肉可换成肉沫，喜欢可以一起加

5. 接下来准备调味料，胡椒粉（家里只有胡椒粒所以先碾压成粉备用）

6. 葱洗净切成葱花，热锅，小火爆葱花备用（有洋葱可以加点洋葱末一起，爆很香）

7. 爆到差不多这种颜色就可以了，每个锅厚度不同，时间自己掌握就可以

8. 1.汤锅放水煮开，下一半酸菜，煮出味道来
   2.再按照难熟程度将肉饼—花蛤—瘦肉（肉沫）放下去煮（每样食物间隔一小会）
   3.瘦肉周围熟中间生的时候可以把粿条和剩下的酸菜放下去煮
   4.接着可以直接放调味料，最后放豆芽稍微搅拌一下，撒上爆好的葱花就完成了
   （没有拍成品图，用酸菜粉丝代替下，做法也是差不多一样的）

小贴士

1.粿条容易熟，不用煮久，换成米粉或面，饺子要调整下时间
2.豆芽只是搭配酸菜吃口感差不多，可以换成金针菇或你喜欢的蔬菜都可以，肉类也是可以下你喜欢的（这边店铺经常会有很多选择:比如猪心这类脏器的，猪小肠，海鲜还可以放虾之类的，都可以）
3.夏天天气热煮汤类加点酸菜比较开胃，不喜欢可以忽略，味道也是很不错的，如果你喜欢潮汕美食的话，嘻嘻