炸粿条
菜谱2.12W
小时候的味道~自己在家轻松做😋😋😋
用料
肉馅 | 500g |
豆皮 | 2张 |
红葱头 | 5粒 |
红薯淀粉 | 2大勺 |
沙葛 | 1个 |
胡椒粉 | 1小勺 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 1小勺 |
炸粿条的做法
首先,沙葛去皮,皮用刀子可以直接撕开哦。
沙葛切粒,剁碎。
肥瘦比例3:7的猪肉剁碎(愿意手剁就最好啦,觉得麻烦的绞肉机搅,绞7成碎就可以了,不要绞得太碎)。把切碎的沙葛和肉馅装盘。加入剁碎的红葱头,蚝油,胡椒粉和盐,混合搅拌均匀成为沙葛肉馅。
拿出豆皮,豆皮一大张,可以先剪成两半,或者4份。考虑到家用油锅不大,煎4份比较合适。
把肉馅如图码好。
然后卷起来,把左右两边先往里折一下包住两边的肉馅之后再卷,卷2圈就可以啦。卷好之后用剪刀剪开豆皮。
卷好的粿条
油下锅烧滚之后把粿条放油里炸到神褐色就可以捞起来啦。我为了方便,直接剪成一小段下锅的。
深褐色的粿条儿,很脆很脆😋😋😋
不错吃哦。
小贴士
卷肉的时候把左右两边的豆皮先往里卷一下,防止肉馅流出。
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