椰香樱花🌸年糕
马上就要过年了,看到大家都在忙着做各种美食,特别心动,看到外面买的糖年糕又太甜,所以自己看了一下配方,取各家所长,调整了一下配方,分享给各位喜欢美食的朋友😄😄😄
用料
糯米粉 | 500克 |
椰浆 | 200ml |
白砂糖 | 200克 |
开水 | 210ml |
盐渍樱花 | 16朵 |
费南雪模具 |
椰香樱花🌸年糕的做法
先用开水把白砂糖放在小锅中融化了,再加入椰浆搅拌均匀,放一边凉了备用。
把樱花用纯净水浸泡一下,用纸巾吸干水分,放一边备用。
糯米粉过筛,放在打蛋盆里,把放凉的椰浆水缓缓的倒进打蛋盆里,一边倒椰浆水一边用硬质的硅胶刮刀搅拌,直到没有干粉为止,改保鲜膜静止15分钟。
这时候可以烧一锅水了,等会儿整形好了就可以蒸年糕了
15分钟后从打蛋盆里取出年糕团放在揉面垫上稍微揉一下,分成16份。
取一放年糕团放进费南雪模具里,按压平整。
接着做第二个……
我家的锅只能蒸5块年糕,所以我分批蒸的。
整型完了在上面放上樱花。
这时候水也开了,把年糕放进蒸格里蒸15到20分钟,蒸熟的年糕是成透明状的。
蒸熟的年糕可以马上脱模。
放凉了用黄油煎一下非常美味。
小贴士
费南雪模具如果不是防粘的可以用黄油刷一下,盐渍樱花不用泡的太久,有点咸咸的和年糕的糖很配的。
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