樱花🌸酱
花园里的樱花,开满枝头,一夜春雨袭来,散落一地的粉瓣!黛玉葬花太可惜,不如拾一捧落花,腌制一瓶樱花酱,留住这满园春色,满腹香甜。。。
用料
新鲜樱花瓣 | 1000g |
白砂糖 | 500g |
蜂蜜 | 50g |
樱花🌸酱的做法
鲜樱花取花瓣,洗净,晾干水分。
把晾干水分的花瓣,放到蒸锅里蒸。(蒸的时候一定要注意:等锅里的水煮沸后,再将樱花瓣放进锅里蒸,大火30秒即可)
取出蒸好的樱花瓣,趁热倒入300g白砂糖拌匀,待花瓣完全冷却后装瓶。
装瓶的时候记住一层花瓣,一层白砂糖。(准备材料中还剩下200g用于此处)
最后在装好樱花瓣的瓶中倒入一层蜂蜜即可。放入冰箱代用。
这是做好的樱花酱泡水喝的感觉,有木有点银耳羹的感觉呀!闻着淡淡清香,嚼起花瓣感觉糯糯的。
小贴士
1.最后装瓶时不要装太满,因为樱花酱会慢慢发酵出水。
2.最后倒入蜂蜜一方面为口感更好,另一方面可以防止空气过多进入坏酱。
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