奥利奥抹茶芝士蛋糕
模具:15cm方模
用料
酸奶油 | |
淡奶油 | 50g |
无糖酸奶 | 5g |
奥利奥底 | |
奥利奥碎 | 70g |
无盐黄油 | 35g |
抹茶芝士 | |
奶油奶酪 | 135g |
酸奶油 | 45g |
细砂糖 | 45g |
一个全蛋+一个蛋黄 | |
玉米淀粉 | 5g |
抹茶粉 | 5g |
淡奶油 | 100g |
奥利奥抹茶芝士蛋糕的做法
淡奶油与无糖酸奶混合均匀
42度发酵8小时,即为酸奶油
模具底部抹黄油
铺上油纸
奥利奥碎碾细
6、加入融化的黄油,混合均匀
铺到模具里
压实冷藏备用
奶油奶酪依次加入酸奶油、细砂糖、全蛋+蛋黄、 玉米淀粉、抹茶粉、淡奶油
用料理棒搅打均匀
过筛几遍
入模
震2下放入烤盘
烤箱预热至160°C,上下火,中下层,加沸水,烘烤50分钟
温度调至180°C,加冰水,继续烘烤5分钟,让表面上色
关火,焖30mins,出炉
密封,冷藏3h以上
小贴士
详细操作请看视频哦
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