果蔬奶豆
上周和大家分享了天然果蔬粉的制作方法,不少朋友希望我再多分享些相关的菜谱。今天带来一道利用果蔬粉来制作的奶豆,外形讨巧,颜色缤纷,香酥的口感配上浓郁的奶香,作为小朋友的零食既美味又健康!
用料
玉米淀粉(生粉) | 115g |
牛奶 | 60g |
淡味黄油 | 45g |
奶粉 | 30g |
低筋面粉 | 30g |
糖粉 | 15g |
熟蛋黄 | 3个 |
紫薯粉 | 适量 |
菠菜粉 | 适量 |
胡萝卜粉 | 适量 |
果蔬奶豆的做法
45g淡味黄油和15g糖粉倒入搅拌碗里,用电动打蛋器中低速搅打。
搅打至黄油体积膨胀,颜色发白。
3个熟蛋黄用滤网过筛倒入黄油中。
用刮刀拌匀。
再筛入115g玉米淀粉(生粉),30g低筋面粉和30g奶粉。
没有奶粉的话可以用等量的玉米淀粉(生粉)代替。玉米淀粉也可以用马铃薯淀粉代替。分次倒入60g牛奶,每次加入后用刮刀拌匀。
搅拌至牛奶被充分吸收。
如果不追求奶香味的话,牛奶也可以换成清水。取1/3面团,加入适量紫薯粉。
紫薯粉可以根据个人喜好调整用量,喜欢颜色深一些的话可以多加些。把紫薯粉拌合均匀。
依次做好胡萝卜面团和菠菜面团,盖上保鲜膜醒发15分钟。
取出面团,搓成长条。
切成等大的小剂子。
把小剂子挨个搓成小丸子。
做好小丸子后,在烤盘上隔开间距码放齐整。
放入提前预热到160度的烤箱中层,上下火160度烤15~20分钟。
注意调整烤箱温差和观察上色情况,避免烤糊。
一次吃不完的,可以放凉后装入密封罐,常温密封保存,3天左右吃完。完成
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