南乳烧五花肉
香味浓郁的南乳遇上入口即化的五花肉和清甜的萝卜!肥而不腻、软而不烂,有了它,米饭都变得特别香甜~
用料
五花肉 | |
生姜 | |
料酒 | |
萝卜 | |
南乳 | |
生抽 | |
老抽 | |
盐 | |
葱 | |
冰糖 | |
香油 |
南乳烧五花肉的做法
五花肉改条洗干净
肉皮朝下放入平底锅烤一下
烤好后泡入冷水中
刮掉表面烤焦的部分
锅倒入水把五花肉放入锅中焯水
快烧开时放入生姜、老酒
再焯10分钟
萝卜头尾切掉
去皮
切厚片
捞出放入冷水中泡一下
酱汁:南乳3块、生抽10g、老抽8g、老酒15g、开水140g
焯好水的五花肉切厚片
锅烧开水把萝卜倒入锅中
加点盐焯水
焯好泡入冷水
锅中放油放入五花肉煸炒
倒出沥掉油份
葱、姜入锅煸香
喷入老酒5g
倒入煸炒好的五花肉
倒入调好的酱汁
锅中放入冷油100g、冰糖50g
倒入炒好的肉和酱汁
加南乳汁20g、盐3g、开水350g
小火烧15分钟
一片萝卜隔一片五花肉摆放进碗中
倒入烧好的酱汁
放进蒸笼盖上盖子
蒸20分钟
倒出汤汁
再把碗倒扣进盘子里
倒出的汤汁重新入锅收汁
把到出来的汁打芡
加点香油
倒再肉上
最后撒上葱花
完成
小贴士
我是管爷,从厨五十余载。
现致力于传统菜的推广与传承。
做菜不是擂台,我也不代表正宗。
口味千人千面,众口向来难调。
-
用榨菜炒一道碎鸡饭,最简单的食材,味道不一般!的详细做法,用榨菜炒一道碎鸡饭,最简单的食材,味道不一般!做法技巧
不知道吃什么的时候可以试试这道碎鸡饭,加了榨菜后更有口感,做法看着简简单单,但味道绝对不简单,拌饭吃真的是一绝,起码两碗米饭起步~用料鸡腿米饭榨菜蔬菜用榨菜炒一道碎鸡饭,最简单的食材,味道不一般!的做法用榨菜炒一道碎鸡饭,最简单的食材,味道不一般!...
-
如何做海鲜肉粽好吃 海鲜肉粽烹饪方法大全
海鲜肉粽用料:糯米2斤,粽叶300克,五花肉500克,鲍鱼干34个,咸蛋黄17个,虾仁200克,元贝200克,香菇100克,莲子150克腌五花肉调料:生抽40克,蚝油25克,盐4克,胡椒粉2克,白酒10克腌糯米调料:生抽50克,盐6克用料糯米2斤海鲜肉粽的做法海鲜肉粽用料:糯米2斤,粽叶300克,五花肉500克,鲍鱼干34...
-
苹果味的冷萃茶,口感很不错甘醇不苦涩的详细做法,苹果味的冷萃茶,口感很不错甘醇不苦涩做法技巧
夏天来了各种果茶水果酸奶昔可以可劲儿造了,喝茶也不必用开水冲了,冷水也能做茶你试过吗?口感真的不差呢!甘醇不苦涩真的还挺好喝,再加点果丁做个果茶味道更棒了,冰镇的酸奶加点芒果来个芒果酸奶昔,那味道真的绝了!用料苹果半个芒果半个茶叶3克酸奶250克苹果味的冷萃茶...
-
低卡酸奶青柠慕斯蛋糕的详细做法,低卡酸奶青柠慕斯蛋糕做法技巧
“五月限定”低卡酸奶青柠慕斯蛋糕用料慕斯材料如下淡奶油115g糖粉10g柠檬汁9g吉利丁片4g0蔗糖酸奶67g柠檬皮少许慕斯底材料如下消化饼干40g黄油18g低卡酸奶青柠慕斯蛋糕的做法准备食材消化饼干敲碎后加入融化后的黄油,搅拌均匀,铺在模具中,压实后冷藏备用淡奶油...