培根菠菜意大利面

盐是我们生活的必须品，没有盐是万万不能的。料理中能呈现咸味的办法，不是只有加盐这一个途径。很多腌制品他本身就有很好的咸味，只要处理得当，它的咸味就能得到完美的释放。今天这道培根菠菜意大利面就为你呈现西式料理是如何运用咸味的。

用料  

培根菠菜意大利面的做法  

1. 煮水
   在滚水中放入适量盐。
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   煮意大利面时加盐可使面更入味。

2. 煮意大利面
   将意大利面放入锅中煮。

3. 干煸鸿禧菇
   将鸿禧菇放入锅中煸炒，煸出香气后盛盘备用。
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   烹调菇类不放油先干煎，这样做菇的香味才容易出来。

4. 煸培根
   不放油将培根切片放入锅中煎。

5. 过滤
   将煎至金黄酥脆的培根出锅滤油。

6. 过滤
   将煎至金黄酥脆的培根出锅滤油。

7. 加水
   蒜末煸香后加入适量水。

8. 熬汤
   将煸香的鸿禧菇和部分煸至焦香的培根放入锅中熬汤。

9. 调味
   加入少量盐。

10. 煮菠菜
    将切段的菠菜放入煮意大利面的锅中汆烫。

11. 加意大利面
    将煮熟的意大利面和菠菜放入炒锅中翻炒。

12. 盛盘
    炒至收汁后盛盘。

13. 加料
    加入适量黑胡椒和剩下的培根。

小贴士

煮面时在面汤里加盐，这个办法能让面更入味。煎得焦黄的培根，一部分在汤汁中释放咸香，一部分在盛盘时撒在面上保持酥脆。使得这道意大利面口感丰富，香气十足。让我高兴的是师父夸我吃相很优雅感谢师父让我变成了“更好的我”。


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