高压锅炖五花肉 绝对不腻
啥也不说了,上菜谱!
用料
五花肉 | 1000克 |
姜 | 3小块 |
大葱 | 2段 |
红烧酱油 | 1.5大勺(吃火锅的那种汤勺) |
老抽 | 1大勺(吃火锅的那种汤勺) |
八角 | 3瓣儿 |
花椒 | 20粒左右 |
小茴香 | 2小撮儿(用三个手指抓) |
香叶 | 4片 |
盐 | 1.5茶匙 |
高压锅炖五花肉 绝对不腻的做法
锅内倒油,油热后把五花肉倒进去煸炒。炒的过程中会出水,把油和水蔽出去,继续炒,炒到不出水为止,把肉倒入高压锅。(我没炒糖色,因为我炒不好😭,糖色对口味没影响,就是增加色泽,反正自己家里吃,就不太追求卖相了)
向高压锅倒入热水,注意是热水!刚刚没过肉就可以了,开大火,水开后还会有一些浮沫,拿勺子撇出去,放入菜谱中所有的调料,盖上锅盖,上气以后压阀,转中小火,50分钟。炖的时间长肉菜烂糊好吃,能把肥油逼出来,这样肥的地方就不腻了。
这是除了酱油、老抽、盐以外的调料,拍个照可能大家更清楚用量。大料注意是抛开的三瓣儿,不是三个大料!那太多了!
等待的过程中
时间到,关火,注意等气下来了再把高压锅的阀拔了开盖,好香😋 完成😉
小贴士
很多人觉得使用高压锅危险,个人认为以前的高压锅还是比电压力锅炖的好吃,其实也没有想象的那么复杂,小心一点就好啦~对了,切肉时候可以切稍大一点块儿,炖熟以后会缩的。
-
老爸牌酸菜扣肉的做法和图解,老爸牌酸菜扣肉怎么做更好吃
老家摆宴席除了鸡鸭鱼,还有扣肉是绝不能少的。虽说家家户户都有自己的煮法,但吃过老爸煮的就没有说不好吃的,就是我家那口子从不吃肥肉的,遇上老爸煮的扣肉也能吃上几大块。离家后越发想念老爸的手艺,但疫情防控又不能时时回去,趁今年二师兄便宜可劲造,在老爸的电话遥...
-
扒酥肉食谱做法大全,超简单的扒酥肉做法步骤
用料熟鹌鹑蛋猪五花肉糖色盐料酒味精胡椒粉酱油白糖香油葱段姜片花椒大料水淀粉扒酥肉的做法五花肉切适当大小的块入冷水锅中烧开,去血沫后捞出趁热在皮上抹酱油放凉后皮朝下入8成热油中炸至色泽金红,表皮酥脆后取出汤锅上火,放适当的水烧开放炸好的肉,加糖色、盐...
-
铁锅仔姜鸭食谱做法大全,超简单的铁锅仔姜鸭做法步骤
用料鸭半只仔姜2大块红椒1个二荆条6个大葱1根大蒜6瓣干辣椒1把香料若干铁锅仔姜鸭的做法准备配菜:鸭子洗净切块,仔姜切块,红椒切段,二荆条大葱斜刀切段,大蒜剥好备用。香料:八角3个、桂皮1小片、香叶3片、白芷1小块、山奈1小个、砂仁2个、栀子1个。先将鸭子冷水入锅,...
-
香辣牛肉干(吃过的都来要方子)的烹饪做法,大厨教你详细做法
牛肉干是老爸年夜饭必做的,吃过的亲戚朋友都是念念不忘,会追问到底怎么做的啊?太好吃了!于是干脆趁过年老爸做牛肉干的时候全程记录下来,以飨诸君!据老爸说这个方子是他去饭店吃饭时尝到这道菜觉得非常有滋味,跟大厨讨来的。这份食谱量大,请大家酌情增减。用料牛肉1500...