入口即化的软糯红烧美容蹄😋(无需高压锅、无需剁块)
老妈念叨着说想吃猪蹄,猪蹄嘛,一整只啃才爽(其实是因为买的时候没剁块)。成品晶莹剔透,软糯香甜汁水足,而且不用高压锅!快来试试吧!
用料
猪蹄 | 1只 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
八角 | 2个 |
香叶 | 4片 |
桂皮 | 1块 |
红腐乳 | 1块 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 3勺 |
陈醋 | 2勺 |
冰糖 | 4块 |
盐 | 适量 |
猪蹄从指缝那里劈成两半,更方便入味哦。(劈不开的可以焯完水再劈)
冷水入锅焯水,水开加盖煮5分钟。捞出过凉水。
锅中放油,油热放入冰糖,小火小火!等冰糖融化的剩一些细碎颗粒时,倒入猪蹄。表皮向下,皮上了糖色会变得金黄哦。
接着倒入八角桂皮香叶,炒出香味。再倒入生抽老抽醋料酒红腐乳,速度要快。
倒入热水♨️没过猪蹄,放入姜片,蒜末。水开后小火加盖焖煮1小时
1小时后开锅,按口味放入适量盐。再继续小火煮30分钟
时间到了,大火收汁
出锅前撒一把葱花。太香啦!!!肉质炖的软烂细糯,啃的过瘾👍
小贴士
炒料的时候调味料要一起倒进去,所以要提前倒好料哦。
放入盐的时候尝尝汤汁,汤汁的味道微微咸一点,炖出来的味道才正好。
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