超简单又正宗的新加坡肉骨茶
0基础,一袋料包全都搞定。
煮出来的味道和店里没什么差别。
用料
排骨 | 500克 |
大蒜 | 3瓣 |
姜片 | 3片 |
葱段 | 4段 |
A1肉骨茶料包 | 1袋 |
生抽 | 1勺 |
八角(可不放) | 1个 |
小米辣(可不放) | 1个 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
超简单又正宗的新加坡肉骨茶的做法
排骨冷水下锅,加少许料酒,煮出血沫后捞出洗干净备用。
需要的调料。姜三片,葱4段,肉骨茶料包。八角,小米辣各一个(没有可以不用放)
排骨下锅加水,把步骤二的调料放进去之后,加半勺蒜末(我没有整蒜,所以用蒜末代替)。如果喜欢喝汤的话水可以多加一点,只要不溢出来就可以。
生抽一勺。然后盖上锅盖大火煮开之后,中火煮1.5个小时。中间可以尝尝咸淡,加适量的盐调味。
出锅啦!肉已经软烂了。
汤料包这个牌子的好吃!不含药材的。煮出来的味道和在店里吃没差了。时间煮的越长越入味。
最后,蘸料虽然不可能吃到像店里的那个味道,但是切点小米辣,倒点李锦记的老抽也很好吃了。蘸肉吃无敌美味。
小贴士
1. 把排骨换成五花肉也是一样的做法,或者排骨和五花肉一起也可以。
2. 我最喜欢的吃法不是配米饭,而是把油条放到汤里泡软了吃,感兴趣的朋友可以试一下。
3. 因为肉骨茶有很多不同的口味,比如马来西亚的就和新加坡的味道不一样,而且也有什么巴生肉骨茶之类的。甚至每家店的味道都是不一样的。这是按照我经常在一个店吃的口味做的,不喜欢的朋友勿喷。
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