【食材包操作说明】私房水煮滑牛肉
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南,仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^
水煮肉片是一道常见的香辣饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,但在外面饭馆里很少能吃到真正的良心配料。我们使用熬煮数小时的鸡高汤为底,优质的牛里脊肉仅用鸡蛋和少许淀粉腌制,不同于小饭馆中一整盆油外加“不正常滑嫩”的口感。能吃辣的朋友可以放心喝汤!这道菜的辣度指数中等,辣椒碎可酌情添加。
用料
牛里脊肉 | 200g |
生菜叶 | 150g |
香辣高汤 | 350g |
葱花 | 3g |
蒜末 | 5g |
辣椒包 | 3.5g |
油 | 3、4匙 |
【食材包操作说明】私房水煮滑牛肉的做法
烧开一锅水,将生菜叶放入,烫软后即可捞出,铺在一个大碗底部。这一步可以偷懒,不焯水直接生的铺在碗底也可以。生菜已按中央厨房标准流程清洗干净,可直接食用。
将汤锅内焯生菜叶的水倒掉,倒入香辣高汤以中大火烧开。将牛里脊肉放入,轻轻拨散。煮40秒左右即可盛出。
将牛肉铺在大碗中的生菜上,倒入香辣高汤。再将葱花、蒜蓉、干辣椒段和辣椒粉洒在表面。
另取一个方便操作的小锅子,倒入三四大匙油,完全烧热至冒烟。将热油淋到撒了葱花、蒜蓉、辣椒的牛肉表面,“刺啦”一声,香气四溢,即可享用!
小贴士
这道菜的完整食材包,在三鲜321cooking销售。
三鲜321cooking是下厨房App投资孵化的、以周为单位的订阅式半成品食材包,由来自“大董烤鸭店”总店厨师长、“TRB-Bites”副主厨研发,菜单周周不同。
食材包内含制作菜肴的全部原料和调料(油、盐除外),通过中央厨房生产、冷链宅配到家,根据详细的图文食谱,只需几分钟即可完成一道复杂的菜品,调味精致,不逊于专业餐厅。
食材安全洁净,不含味精鸡精和人工合成调味品,鲜煮高汤调配酱汁,希望能为大家的餐桌带来每周不同的新鲜感。
预定方式及最新菜单,欢迎光临我们的下厨房市集店铺:
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