电压力锅版本重庆特色的葩牛肉肉肉肉肉肉
在重庆,这是一道非常有人气的菜哦。。试着做了一次,还挺满意的。。
我是一个小天才啊哈哈哈
用料
牛肋肉 | 1000克 |
牛蹄筋 | 1000克 |
郫县豆瓣(红油) | 1勺 |
老抽 | 适量 |
姜,蒜 | 随意 |
干辣椒,花椒 | 看自己麻辣接受程度 |
鸡精,味精,糖 | 看心情,我怎么知道你吃的味道重不重。 |
火锅底料 | 最少100克,一般250哈哈哈 |
山奈八角桂皮 | 适量 |
料酒 | 一锅铲 |
电压力锅版本重庆特色的葩牛肉肉肉肉肉肉的做法
牛蹄筋和牛肋排肉。。个人喜欢牛肋排肉,因为有肥肉肥肉肥肉!!!绝对不会柴
锅子加冷水焯水,记得是冷水下锅哈,然后加入料酒和姜一起煮。。打掉血沫子,把肉捞起来。。肉汤用筛子过滤一下放一边备用
下菜籽油,最好是菜籽油。。因为香!!然后加入郫县豆瓣一勺,干辣椒,香料,火锅底料翻炒。。不要放盐,不然咸死你。。别做杠精,不然后果自负哈哈哈哈。。
加入绰好水的牛肉,加入牛肉原汤,这个原汤是关键哦。。别说你倒了,那味道就差远了!!!然后加入姜,蒜,花椒。老抽,糖,鸡精,味精(不喜欢可以不放)如果觉得香料不够可以加适量十三香哦。。煮一煮煮一煮,颜色是不是很诱人。。可以继续用锅子炖也可以加入到电压力锅。。我性格比较急所以呢我决定请出我的电压力锅大人上场!!!
全部倒进电压力锅,高压五十分钟!!!!成品图,铛铛铛铛!!!
好的,我就是个做菜小天才!!!可以当菜吃也可以倒出来煮点蔬菜啊什么的当一顿葩牛肉火锅哦。。。
小贴士
吃的辣一点的同志们可以多放点辣椒啊,或者火锅底料多一点。。
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