极少油的美味番茄大虾
习惯了少油的饮食,再吃油大的菜会不习惯,以前觉得油焖大虾很好吃,但现在觉得油多味厚遮住了食材本身的味道。
用料
海白虾 | 十几只 |
西红柿 | 1个 |
番茄酱 | 1-2小勺 |
葱花 | 少量 |
料酒 | 2小勺 |
花椒 | 几粒 |
少盐的酱油 | 1小勺 |
极少油的美味番茄大虾的做法
大号皇后煎锅中倒入3-4滴油,盖盖,小火到锅盖摸着稍烫手,这会儿油会因为加热而比之前显得更加化开,用刷子把油刷均匀,形成一层薄的底油(皇后锅不吃油,所以几滴油足以)。放入葱花和花椒粒,小火煸香。
西红柿洗净切块,放入锅中,盖盖,小火。
西红柿变成图中状态时,加入1-2勺番茄酱,根据虾的量和自己的喜好加就行,喜欢味淡的加一勺。
混匀后继续在炒一会儿,让番茄酱与西红柿充分融合,就可以准备放虾了。
之前在海鲜市场买的活虾冻起来的,解冻后仍旧很新鲜。
放入之前的西红柿酱中,混匀,让虾与酱互相充分融合,盖盖,中小火。
这是做的过程中打开盖拍的。再烧一会儿就可以出锅了。虾很鲜,不用再加盐,番茄酱里的盐分足够了。
好了,盛盘。最后锅里有些西红柿酱放在中间,再撒点芝麻装饰。适合喜欢口味淡的人吃,减脂期里解馋也很好,高蛋白低脂肪。
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