腊肉/腊肠炒饭

记得小时候，冬天每家每户都会腊猪肉（我是广东的，广东的自家腊肉)，有时候家里会炒腊肉饭，味道真的很赞，没次想起来都把自己馋一把，出来工作以后，很久没有吃过家里的腊肉炒饭了，腊肉是我爸腊的，我带过来放冰箱，平时想吃就蒸点，现在有空就自己尝试了炒腊肉饭，很好吃，成功，很简单哦。

用料  

腊肉/腊肠炒饭的做法  

1. 米饭最好是隔夜的，或者是凉的，我是临时决定炒饭的，所以煲好了饭以后我就把米饭放凉。

2. 腊肉跟腊肠蒸熟，我这次是蒸米饭的时候一起蒸的，然后切成小块。

3. 青豆煮熟，不然炒饭的时候不好炒熟，这一步一定要做，时间要拿捏好，不要煮的太烂了，我是蒸了十分钟左右的，也可以煮，看个人方便。

4. 蒜苗切小块，蒜苗容易熟，等会炒饭的时候拌进去就好了。

5. 热锅，不用放油，因为腊肉跟腊肠里有很多的油，把腊肉腊肠放进去炒出很多油，然后放蒜苗、豆子、饭，拌均匀之后适量的放盐，放酱油调色。蒜苗很容易就熟了，几分钟就可以关火，香喷喷的腊肉饭就成功了。

小贴士

配料都可以按大家喜欢的搭配的，放点胡萝卜，玉米粒，鸡蛋都可以的，大家可以按自己喜欢的食物搭配，都能做出香喷喷的炒饭。如果没有腊肉也可以只放腊肠，腊肠外面的超市，菜市场都有卖的。