油爆虾(极简单美味)
我爱吃虾,老爸的油爆虾一直是我的最爱,作为一个吃货,我总是励志与最简单做出美味。
用料
河虾 | 300克 |
姜 | 3-4片 |
白糖 | 15-20克(可以根据喜好调整,我喜欢偏甜的) |
生抽 | 20-30克(我用的是淘大的头道鲜,用量可自己增减) |
油爆虾(极简单美味)的做法
将河虾剪去虾须和虾脚,放在清水里洗干净。
锅里放适量的油,开大火,油面出现小波纹下姜片,翻炒几下河虾,炒至变色。
这时加糖,一定要先加糖,这样会使虾壳变脆,多炒一会等糖都融化,且有微微焦糖味出来。
接下来就要放生抽了,记住不要放盐了,生抽基本都含盐,炒至生抽和糖都裹到虾上就完工了,起锅装盘。(可以撒点葱花,我不喜欢葱花,一般可以不放的菜都不放)
小贴士
是不是很简单,放生抽的时候可以先放点,翻炒一下先尝尝味道,不够再加。这是个超级简单的荤菜,比起一般的荤菜简单,就是在剪虾须的时候麻烦点,但都是吃货这点可以忽略。
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