味极大虾

一道超级简单的焖大虾
吃海鲜用最简单的处理方法
吃出它特有的风味--鲜

用料  

味极大虾的做法  

1. 先把鲜虾洗干净
   剪去长须及虾头那根大刺
   防止吃起来刺伤嘴巴😂
   然后...沥干水分备用

2. 备配料
   将蒜和姜剁茸
   葱切段

3. 锅烧干水
   放花生油
   把蒜蓉姜蓉白色部分葱段下锅
   油炸一会
   然后放生抽，糖，盐，蚝油炒几下

4. 十秒左右放虾
   爆炒两三下
   盖上锅盖
   在锅边边撒上一点清水
   煮两到三分钟后
   揭开盖子翻炒一下虾再盖上锅盖煮一两分钟
   揭开盖子
   放剩下部分葱段再翻炒直到收汁即可装盘

5. 没有过多的配料
   吃的是虾的味道
   蒜蓉和生抽经过油的温度释放出来的香味交织在一起，超香...

小贴士

1.这道菜也还可以放一些尖椒，比较粗大那种，放配料时一起放下锅爆炒再放虾，味道也会非常好哒～
2.方子里的瓷羹就是酒店吃饭用的白色瓷羹