简单易做无敌好吃的蒜泥龙虾🦞🦞
夏天到了,又到了吃龙虾的季节!!!自己做干净、卫生,想吃多少买多少,味道一级棒!!!
用料
龙虾 | 2斤 |
大蒜 | 4头打底 |
油 | 多多的 |
啤酒 | 1瓶 |
糖 | 一小勺 |
酱油 | 适量 |
盐 | 一小勺 |
耗油 | 半勺 |
香叶 | 2片 |
八角 | 2个 |
小米椒 | 2个 |
生姜 | 4片 |
葱结 | 1个 |
简单易做无敌好吃的蒜泥龙虾🦞🦞的做法
先做好准备工作:
1.泡小龙虾,加入盐、白醋、小苏打、高浓度白酒,用量适量,泡20分钟,好洗刷。(加入白酒后,龙虾表示醉了)
2.切好蒜末、生姜片,洗好葱打结。蒜末可以不用太细碎。泡20分钟后,就来处理龙虾。
1.戴上手套,用刷鞋同款的刷子,把龙虾腹、嘴、背部全部洗刷刷,清水龙虾还算干净,一刷就好了,丢到另一盆干净的水里。
2.用剪刀剪掉龙虾头的眼下1厘米左右的地方,里面的黑东西剪出来,一开始可能掌握不住,多剪几个就知道了。黄留着,虾线去除。在清水里简单涮洗,放在篮子里。全部弄好后,水龙头简单冲洗。锅里多放点油,厚厚的,8成热的时候,龙虾倒进去,过一下油,抽了虾线的虾就不会松散了,久煮不柴。
另外起锅,倒入油,厚一点,烧5成热,转小火,倒入蒜末,炒至金黄。如果怕火大炒焦发苦,可以油热后关火炒。有香味后,放入生姜片、辣椒、一勺糖,然后放入过油的龙虾,大火翻炒一下,倒入一整罐啤酒(普通便宜的不苦),没有啤酒就放水,啤酒不够水来凑,没过龙虾即可。
放入香叶2片、八角2个,酱油、盐、耗油、葱结,大火烧开转小火烧25-30分钟,龙虾多就多烧会儿。
如果不确定放多少酱油啥的,可以先少放点,后面烧差不多了,浅尝一下汤汁,视情况增添。时间到,出锅!一个字!香!!!!赶紧试试吧!你也可以烧出来!!!
小贴士
龙虾处理环节比较费劲,建议吃的人一起弄,一个人弄太累!!!
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