如何用面包机做出好吃的吐司
发现好多人买了面包机都闲置在那里,说做出来不好吃,老是失败,哎呀,你们不能把责任推给面包机的,它是无辜的,怎么老是被黑呢!今天不讲配方,就讲讲我的做法。但是请别更改配方,任何一个配方都是思考过的。特别推荐自由和爱老师那本用面包机做面包的书,有兴趣可以买本参考参考。以下方子来自此书。
用料
高筋面粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 25克 |
酸奶 | 160克 |
糖 | 38克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 25克 |
如何用面包机做出好吃的吐司的做法
把配方里除了黄油跟酵母,其余材料加入搅拌桶
开始软土司的程序,大概要四个小时二十分钟。选择标准色,无葡萄干。(个人不喜欢吐司里加葡萄干,原因是原味的吐司可以做的花样更多)
酵母倒入酵母盒,我一般用这个东西量酵母。这个叫做酵母量取器。
黄油冷冻拿出来的话,请切片,便于后续软化。或者提早拿出来软化。
我放微波炉里加热,30秒左右,中途拿出来看过一次,就是十五秒左右拿出来看一下,稍微翻拌一下。
软化到手指头可以不费力按压进去,就是跟面团一样柔软。放着备用。由于黄油量比较大,不建议马上加入,会影响面筋生成。
我这款面包机在第一次揉面后是这样的,然后会开始醒面,专业点来说就是用了水合法,可以促进面筋生成。大概醒发15分钟左右。
然后开始第二次揉面,这会会揉的比较久。
揉完是这样的
出现厚膜了,有锯齿的厚膜。这会机器又开始醒面了,刚刚准备好的黄油这会下是最好的。我们平时做面包手揉或者机器揉的时候一般也就是这会加的黄油。
这会儿又是一次醒面,我已经把黄油丢进去了。
大概15分钟以后,会自动加入酵母,然后又一次揉面,这次是最后一次了,由于临时有事出了一趟门,没拍到酵母刚下去的照片。不过基本后来就没事了,重点就是黄油加入的时机。
发这么大的时候已经在烤了
这是刚烤完的
需要马上拿出来哦,一会儿冷了切片,或者直接吃都不错的。
稍冷却可以手撕着吃
刀切片吃,很柔软的呢。还没冷就着急切开了,切面不是很平整。但是不影响吃哦,我就是为了写菜谱呀!哈哈哈
会发光的吐司,才是好吃的吐司哦,你们看到发光了么?
切片装袋,放冷冻。我们家面包一般不会刚出炉的时候吃的,都是想吃的时候热一下,微波炉转几十秒,会跟出炉一样好吃哦。面包千万不要放冷藏,会老化,很难吃的。
小贴士
试过做葡萄干的,可以把黄油涂在葡萄干上面,然后把葡萄干放入盒子里,等葡萄干跟黄油一起进去桶内搅拌。做出来也是不错的。如果黄油的量低于4%,可以一开始就一起下。
-
中种核桃早餐包的做法和图解,中种核桃早餐包怎么做更好吃
用料高筋面粉如图克酵母如图克核桃仁70g葡萄干少许克黄油15克盐4克糖15-20克中种核桃早餐包的做法1.高筋粉180g、酵母2g、水180g,用筷子搅拌均匀,盖保鲜膜或密封严实锅盖发酵3-4小时,打开盖子,能闻到酸味,有大气孔。发好的样子~步骤2发好的面包种、高筋粉120g、酵母1...
-
谁都可以轻松拥有的香蒜面包的详细做法,谁都可以轻松拥有的香蒜面包做法技巧
做一款香蒜面包配一杯咖啡的早餐是有温度的❤️用料高筋粉250克全麦面粉70克蛋液45克奶粉15克盐4克糖45克酵母粉4克黄油30克水160克-210克酌情香蒜黄油馅儿黄油40克蒜沫15克-随意欧芹1把没有也可谁都可以轻松拥有的香蒜面包的做法除黄油外所有材料混合一个揉面程...
-
食材超简单、有手就能做的开放式吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
不需要复杂的食材、高超的厨艺,快速、简单的解决早餐。用料吐司片两片鸡蛋1个黑胡椒适量盐适量甜味沙拉酱适量食材超简单、有手就能做的开放式吐司的做法(后补的图,四片吐司量)一个鸡蛋煮熟,拿出家里积灰的多士炉擦擦干净,把两片吐司烤脆。(后补的图,四片吐司量)鸡...
-
开心果旋风贝果 整形技巧及配方分享的烹饪做法,大厨教你详细做法
无糖无油的贝果,加入正荣开心果酱调味,未出炉已经香气爆炸‼️做成旋风形状,裂纹露出青绿色,太梦幻了‼️用料高筋面粉390克砂糖20克盐7克低糖干酵母1-1.5克水200克开心果酱40克以上份量可做6-8个发酵温度全程25-27摄氏度水(煮面团用)500克砂糖(煮面团用)15克开心果旋风贝...
相关文章
- 如何用水合法在高温夏天用松下面包机做出成功的吐司面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 用面包机如何做出好吃的吐司2的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 论如何烤出吐司面包!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何用面包机做出柔软的吐司面包~和面版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 夏天如何用面包机做吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “笔记”如何用面包机打出手套膜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何用面包机揉出手套膜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何用面包机和面出手套膜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何用面包机做出有手套膜的好吃吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何用面包机做出超软日式吐司—东菱面包机的烹饪做法,大厨教你详细做法