酸辣大白菜&粉条
大白菜正当季、新鲜脆爽,与粉条组合,烧成酸辣口,白菜养颜润肠,粉条柔滑爽口,关键是酸辣滴!有几个女生能拒绝呐👻😋
用料
大白菜 | 300克-350克 |
干粉条 | 80克 |
红线椒或1勺蒜蓉剁椒 | 1、2个(根据喜好增减) |
蒜瓣 | 3、4瓣 |
盐 | 3克 |
老抽 | 半小勺 |
生抽 | 1小勺 |
醋 | 1大勺(根据喜好增减) |
糖(可选择不放) | 3、4克 |
食油 | 适量 |
酸辣大白菜&粉条的做法
1、红薯粉条用热水泡发,很长的剪短一下😊
2、大白菜洗净,白菜帮切细条(大概长5、6厘米,宽6、7毫米),菜叶部分可切的宽大些;切好的菜帮条和菜叶分开放😊
3、小米椒去蒂切小段与蒜瓣碎组合、蒜蓉剁椒与蒜瓣碎组合,两个组合二选一,任选一个都可以;
4、起锅热油,下小米椒小段和蒜粒,爆香,先下白菜帮条,翻炒片刻至菜帮条见软;
5、再下菜叶部分,加盐,翻炒均匀,很快白菜会炒出水并见软,同时再加半碗水,下泡好剪短的粉条,转中小火;
6、白菜和粉条翻炒均匀,老抽小半勺、生抽1小勺、醋1大勺(醋可按喜好添或减)、糖(可不放)混合在小盅里加入,翻炒均匀,如果第5步加的水见少了,后续要再加一点,⚠️锅里一直需要保留一些汤汁;中小火煮至粉条熟软(新手可以尝一下粉条是否熟软)即可出锅;
7、酸酸辣辣滴粉条、白菜组合,好吃✌️
小贴士
1、第5步加半碗水,下粉条后,火快或粉条吸水多,汤汁少了要补水,锅内一定要保有汤汁直至出锅装盘。
2、糖可按个人喜好选择放或不放😊
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