一品海鲜豆腐
用料
韧豆腐 | |
香葱 | |
姜 | |
青尖椒 | |
鲜鱿鱼 | |
蒸鱼豉油 | |
盐 | |
鸡精 |
一品海鲜豆腐的做法
买回的韧豆腐脱盒、切片,葱切丝,姜、青尖椒切碎,鲜鱿鱼洗净,把鱿鱼身的部分,去除外面紫色的薄膜、切成圈,把豆腐片、鱿鱼圈分别放入盘中备用(备注:蒸豆腐的盘子最好选择深些的,可以更好的存储蒸出的鲜美汤汁)
在切好的鱿鱼圈上,加盐、鸡精、姜、尖椒碎、蒸鱼豉油搅拌腌制30分钟左右备用
待鱿鱼圈腌制好后,撒在摆好的豆腐片上面,用可以耐热的的保鲜膜封好盘子,再用牙签戳些孔备用
在蒸锅里放适量水,待水开后放入密封好的豆腐盘,蒸上20分钟左右即可
把蒸好的豆腐取出,撒上切好的葱丝,另起炒锅放入适量的油烧热,均匀的浇在葱丝上、最后依个人口味再撒些蒸鱼豉油即可
小贴士
用来蒸豆腐用的盘子一定选择有些深度的,腌制鱿鱼时出的水,切记一起倒进豆腐盘同蒸。
加封保鲜膜、戳孔,是为了更好的阻止水分进入盘中,这样味道也会更好地被保持住、确保豆腐、鱿鱼更鲜嫩。
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