干爆鸭子
爸爸的手艺,从小吃到大的味道。每次爸爸都是饭前就做好,码给我们啃起其耍,半只鸭子一会儿就被我和弟弟吃着耍吃完了。
用料
鸭子 | 半只 |
仔姜丝 | 1大块 |
泡姜泡椒 | 少量 |
花椒 | 一大把粒 |
大蒜 | 3瓣 |
干辣椒 | 两大把 |
豆瓣 | 一勺 |
白芝麻 | 一大勺 |
白糖 | 一小把 |
蚝油 | 一勺 |
干爆鸭子的做法
鸭子用菜油爆干,然后放起来。这是第一步。 锅内少许油,➕少量泡姜泡辣椒,放入之前爆好的鸭子加入花椒一把,豆瓣一勺
炒香后加入干辣椒,姜丝
炒香后加入白芝麻一大把,加入一勺盐
快起锅了加入少许白糖,最后加蚝油
起锅啦
小贴士
鸭子的干度自己把握,干点啃起来特别香
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