香菇肉沫盖蒸蛋

用料  

香菇肉沫盖蒸蛋的做法  

1. 干香菇数朵，温水泡发后洗净

2. 剁成香菇碎

3. 一块肉糜，加上适量蚝油，生抽，老抽，糖，盐，料酒，醋，胡椒粉，调匀腌制一会儿，拌上葱花。

4. 把香菇碎和肉馅调均匀

5. 土鸡蛋三个，加点盐和一点点糖，打成蛋液

6. 水烧开后上锅蒸

7. 锅内加油，最好是花生油，油烧到刚刚开始冒烟时，下香菇肉沫馅翻炒，然后加一点开水，小火焖一会儿。

8. 这是炒好的香菇肉沫，用来做蚂蚁上树，红烧豆腐，红烧茄子，干煸豆角都很好吃。

9. 蛋蒸好后，盖上两大勺香菇肉沫，超香超好吃😄