牛肉沫蒸蛋
想吃肉沫蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋 ,又不想吃猪肉,所以想自己做做全牛肉的试试,做出来觉得整体味道偏淡味。所以如果想味道重一点,那要加的料要比我写的多哦。
用料
牛肉 | 250克 |
水 | 少量 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 少许 |
生抽 | 一勺 |
小春笋 | 1个 |
香油 | 半勺 |
橄榄油 | 半勺 |
黑胡椒粉 | 少许 |
牛肉沫蒸蛋的做法
用的牛腱肉试的,这里是半斤,直接剁成肉沫。
一个小春笋,也剁成肉沫(渣一样的刀功)。
两者混合。
加了一勺生抽。
这个水一开始准备的多,估计杯子里有40ml,但没用完,是在搅拌过程中逐渐使用的,加点水再搅拌肉和笋。搅拌依据是肉和笋搅拌时候能充分吸收掉水份就可以。
加了半勺橄榄油。
加了点黑胡椒(当时转了4下左右,但估计加的还是量少,最后吃也没吃出黑胡椒味),还加了点盐。
搅拌搅拌。
最终加完水和所有调味料后呈现样子。静放了20分钟。
然后直接在上面放了3个蛋。
我是冷水时候直接就开火上锅蒸了,蒸了30分钟,出锅后再在上面浇了点香油。
小贴士
这么多肉,最后出来很扎实!请把握自己食量。
味道整体偏淡,建议喜欢重味的一定要再加点调料量。
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