超简单·超详细·懒人版·凉拌藕片

春暖花开🌼
随着气候逐渐温暖，

凉拌菜出现在饭桌上，
能提味增色不少；

用料  

超简单·超详细·懒人版·凉拌藕片的做法  

1. 买的真空包装藕，觉得比较干净，孔里比较少泥沙；如果是有泥沙的需要用水浸泡一段时间，再淘干净泥孔

2. 削皮，干干净净即视感

3. 切片，个人喜欢薄一点，慢慢切，慢工出细活。

4. 藕一般可熬汤、清炒、凉拌等方法食用，而当中有清脆、糯粉两种不同的口感，通常七个孔的藕的口感是糯粉的，而九个孔的藕口感是清脆爽口的，七个孔的藕更适合熬汤，而九个孔的藕不仅可以熬汤，还能清炒、凉拌食用。（这一段是我去复制的）哈哈哈哈

5. 清水浸泡

6. 水烧开，放一勺盐。

7. 放入藕片，煮大约3-5分钟，看个人喜好的口感，喜欢脆的可以少煮一点时间，喜欢粉糯一点的可以多煮一点时间，不过本身就是脆藕，而且生吃也都可以的。

8. biu～大蒜子和朝天椒做好全身spa，等待变身

9. 碎了～

10. 准备好冷水盆+冰袋或者冰块也可以

11. 从锅里捞出藕片，热气腾腾，云雾缭绕即视感。

12. 把藕片放入冰水中，是为了让藕片保持脆的口感。

13. 调味汁：10g盐+2勺醋+3勺生抽+3勺香油，搅拌。也可以放一些白砂糖

14. 冰水藕去掉水，晾干放入盆里。把剁好的蒜子和朝天椒放到藕片上。

15. 烧热油（平时炒菜的油）大概3勺

16. 淋到蒜子朝天椒上，发出“滋～”的声音

17. 淋上调好的料汁。

18. 温柔的搅拌，可以现吃；过半小时之后吃口味更佳！

小贴士

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“面朝大海 春暖花开”