自制懒人凉面简易版,超级简单
#凉面简易版#武汉肺炎,宅家实在无聊,做点美食分享给大家吧!细节图没有拍,因为当时也没想到上传,凉面的制作方法很简单,我对此了洗面法和直接水调法,感觉还是喜欢直接水调法的口感,下面把做法呈现给大家!
用料
材料:高筋面粉200克,淀粉50,水适量盐2克 |
自制懒人凉面简易版,超级简单的做法
步骤1:将上述材料混合,慢慢加水调匀,调至稀面糊状态
2:静至至少30分钟后,有条件的,可以用筛过滤一下,得到更均匀的面糊
3:锅里加水烧开,披萨盘抹油,将面糊倒入,放锅里,加盖蒸2分钟左右,看到盘里面皮起泡,即可将盘子拿出,放入提前准备好的冷水中降温,在面皮表面刷一层油,即可将面皮取出,刷油的目的是避免两层面皮之间粘在一起
4:将面皮切成条状装盘备用
下面来说说配料和调料那些事儿吧!
我认为配料不可缺的是黄瓜,豆芽,花生,香菜,至于其他家里有啥放啥,你随意
调料:蚝油,生抽,老抽,醋,白糖,盐,大蒜,芝麻酱,芝麻油
1.将大蒜捣烂,加凉开水调成大蒜水
2.芝麻酱若干同样加凉开水调匀
3.将剩余的调料放在一起,根据自己的口味调匀,喜欢吃辣的,可以加点辣椒油
4.将1.2.3混合调匀,浇在凉皮上!大功告成!提醒一下,调酱料时味道稍微咸一点,这样浇在凉皮上,味道才能更好的入到面皮上!
小贴士
蒸凉皮用的盘子其实可以随便拿一个底薄点儿的,传热快的不锈钢盆,不一定为了做凉皮而特意去买!另外再次强调大蒜和芝麻酱一定要提前加水泡开,口味要调重一些
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