超简单*超详细*懒人版*番茄鸡蛋面
今日早餐:番茄鸡蛋面
小厨自言:我一个湖南人,一般都是无辣不欢的,但是自从get了番茄鸡蛋面,却也喜欢上了这酸咸鲜美的味道。每次都是滴汤不剩[吃瓜]
备注:番茄=西红柿,圣女果也可以。
面条喜欢细圆面,耐煮不坨,煮出来还有细米粉的视觉感。
葱花是增香少量即可,不宜放多,会抢鲜味。
用料
鸡蛋 | 1个 |
面条 | 根据自己食量份 |
盐 | 1克 |
水 | 一碗 |
葱花 | 2克 |
超简单*超详细*懒人版*番茄鸡蛋面的做法
大火,锅烧热,
小火,放油
大火,油热
小火,放切块的番茄或圣女果,翻炒待番茄略焦软,
倒入冷水,或者开水
水烧开以后,撒盐水开,放入面条
判断面条熟的几个小方法,
1.看软度
2.用筷子试着夹一根面条用力夹,能断代表熟
3.放入面条以后,加1次冷水待水开再继续加冷水,总共加3次冷水,重复,面条应该也熟了。面条熟了,
小火,把事先在碗里搅和好的蛋液,沿着大圆圈淋下
中火,待小咕噜蛋液沸腾最后撒葱花,出锅
这一碗汤汁我都不会剩下!哈哈哈
小贴士
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“面朝大海 春暖花开”
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