冰糖党参炖鸡
经过一个夏天,觉得身体消耗了不少精力,需要补充能量,但是夏天不能太补,容易上火,今天就给自己量身定制了一锅汤,给自己补补~
今天传授给大家是一锅特别的鸡汤,首先我要声明,我是一个不爱甜食的女人,但是今天做得鸡汤是甜的,它让我无法抗拒,超级清香味的鸡汤,让你无法自拔!
用料
土鸡 | 半只 |
党参 | 一根 |
姜片 | 两三片 |
老酒 | 一大勺 |
红枣(新疆大枣) | 3个 |
土冰糖 | 一大块 |
纯净水 | 适量 |
冰糖党参炖鸡的做法
把鸡清洗干净,剁块,稍大块些,放进烧开的水里焯水,滚起,稍作翻动,捞起!
砂锅里加半锅开水,把鸡块放进,加老酒,党参、红枣,中火炖至滚起,不要盖,这时,如果有血沫浮上来,用勺子撇去,这样炖出来的鸡汤保准你是清清澈澈的,金黄色的,看着就有食欲!
这时就改至小火慢慢炖,这里注意水一定要加足,不要在中途老是加水,一定要加就加开水,不然砂锅很容易爆,还有鸡汤质量也会大打折扣的,所以一开始就要加足哦,
慢慢炖,大概炖上一个半小时差不多了,浓浓得鸡汤就诞生啦,这时把冰糖放进去,泡在鸡汤里,再炖10分钟,关火,焖一会儿,就可以喝鸡汤啦,鲜美的鸡汤Y(^_^)Y
小贴士
鸡一定要焯水,鸡汤炖出来才会清澈,漂亮,才会让你有想喝的冲动,最重要的是这样做得鸡汤特别香,焯水你会发现那些浮物,其实都是鸡血和极腥的分子,如果你没有这一步,就注定没有好的鸡汤喝,所以想喝好喝的鸡汤,不要忘了焯水!
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