炸鸡(三黄鸡块)
适当的吃一些炸鸡腿能够为机体提供丰富的能量,因为炸鸡腿当中富含有一定的油脂,而1g脂肪能够产生9000cal的热量,因此适当的吃鸡腿为机体提供丰富的能量,能够缓解疲劳、恢复体力。炸鸡腿当中还富含有丰富的优质蛋白质,而优质蛋白质是构成体内肌肉重要的组成成分,因此适当的吃炸鸡腿,可以补充优质的蛋白质,能够促进肌肉合成的数量和质量,能增进肌肉的力量,在预防肌肉衰减症方面有着积极的作用。炸鸡腿当中还富含有一定的铁元素,并且是容易吸收的血红素铁,因此适当的吃炸鸡腿,补充一定的铁元素,有着纠正和预防缺铁性贫血的作用。
用料
三黄鸡 | 小半只 |
姜蒜 | 若干 |
白糖 | 5克 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 3克 |
料酒 | 2勺 |
鸡蛋 | 2个 |
淀粉 | 2勺 |
面粉 | 6勺 |
五香粉 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
炸鸡(三黄鸡块)的做法
三黄鸡焯水
冷水下锅,扔姜片,倒料酒,烧开后1分钟就可以捞出备用
料备好(粉的配比 淀粉:面粉=2:6),料汁配比:生抽:五香粉:耗油:白糖:盐=2:1:1:1:1。把料汁,姜蒜沫,倒入鸡块中,搅拌均匀,腌制15-30分钟
鸡块先放到鸡蛋液,全覆盖蛋液,再放到粉中,全覆盖粉,再放到鸡蛋液中,再放回粉中。这样两次操作后鸡块就全方位裹上鸡蛋液和粉了
油锅中火,看到锅底有气泡时就可以放鸡块了,动作不要太快,免得油溅到身上。
炸鸡过程中,要翻转鸡块,待鸡块上下表面金黄时(大概1分钟),就可以盛出,继续下一锅。
时间不要太长,因为还要再炸一次
全部炸完后再改小火,再炸一遍,过程中记得要翻翻面,受热均匀
撒上胡椒粉和芝麻(没买到),就可以开吃啦!娇嫩脆感,味道跟肯德基有得一拼,哈哈!
小贴士
1,三黄鸡腥味很重,一定要焯水
2,裹鸡蛋液和粉,一定要重复两遍,不然覆盖不全,炸不出肯德基的味道
3,要连续炸两遍,过程中翻面,不然可能没炸熟
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